Skip to main content

TIPS PRAKTIS MEMBUAT EKSTRAK BUAH

    GRIYABIOGREEN - Sebelumnya akan saya jelaskan pengertian umum ekstrak buah yaitu cairan jernih atau keruh yang tidak difermentasi dari hasil pengepresan buah-buahan yang telah masak dan masih segar .Buah-buahan yang dapat diekstrak umumnya merupakan buah-buahan yang memiliki kadara air tinggi dengan aroma yang kuat.Di Indonesia lazim dikenal adalah sari buah jeruk dan beberapa jenis buah lain seperti jambu biji,sirsak,,magga ,terong Belanda,Markisa dan nanas.Disamping itu kita juga mengenal sari buah apel ,anggur dan strowberry.

Secara sederhana sari buah dibuat dengan cara menghancurkan daging buah dan menyaringnya untuk memisahkan antara cairan [sari buah]dengan seratnya[ampasnya].Secara lengkap dilakukan dengan mensortasi buah untuk memisahkan antara buah yang busuk[ditumbuhi jamur atau bonyok]dengan buah yang masih bagus.Hal ini dilakukan untuk mengurangi kontaminasi awal.Setelah itu buah dicuci dengan air mengalir untuk membuang kotoran yang menempel pada kulit buah.Nah.untuk buah yang memiliki kulit tebal seperti sirsak ,mangga dan markisa dikupas dulu untuk memperoleh dagingnya buah yang kemudian digling atau dihancurkan guna membantu proses pengeluaran sari buahnya.Daging buah yang telah menjadi "bubur" ini kemudian disaring untuk dipisahkan antara cairan[sari buah]dengan serat ampas.

     Untuk memproduksi sari buah,kita membutuhkan bahan tambahan seperti gula [untuk memberi rasa manis],asam sitrat atau malat untuk untuk mempertegas rasa buah aslinya,bahan [stabilizer] yang diizinkan seperti hidrokoloid contoh:xantan gum,modified starch[CMC]dan bahan lain-lain.Selain itu,kalau diperlukan ,kita dapat menambahkan Bahan Tambahan Pangan seperti pengawet ,pewarna dan artifisial flavour.Misalnya saja buat sari buah dalam kemasan maka harus ditambahkan gula dengan konsentrasi tinggi[60%x jumlah sari buah] dan 0,15% asam sitrat .Sedangkan untuk membuat sari buah yang siap untuk diminum,tambahkan air sebanyak 3x sari buah, asam sitrat sebanyak 0,05%,gula sebanyak 12% dari total dari sari buah [sari buah yang sudah ditambah air].Contohnya untuk 10 kg buah jambu biji ,kita mendapatkan sekitar 8 liter sri buah jambu biji.Sari buah yang diperoleh ini ,kemudian ditambahkan air sebanyak 3x8 liter sehingga kita mendapat atau memperoleh 3x8 liter sari buah yang siap untuk diminum.

Pembuatan ekstrak buah ini dilakukan menggunakan peralatan sederhana serperti pisau ,penghancur daging buah [misalnya blender dalam skala kecil dan juice ekstraktor dalam skala sedang ]timbangan untuk [formulasi],alat takar cairan,panci untuk memasak ,kompor.Untuk sari buah yang dikemas dalam cup plastik ,kita membutuhkan cup sealer dan gunting .Untuk bahan tambahan bisa diperoleh di Toko bahan bahan kimia .Untuk cup sealer dan ekstraktor dapat kita peroleh di PT.Candra Sejahtera Abadi Jl.Bandengan Utara 80 Blok B Jakarta Utara 14440

      Bahan kemas yang digunakan agra sari buah yanga dihasilkan dapat bertahan lama menggunakan kemasan gelas plastik ,botol plastik,botol kaca yang dapat di pasteurisasi .Untuk sari buah yang menggunakan teknologi biasanya dikemas dalam kemasan TETRA PACK .Secara umum sari buah yang sudah dipasteurisasi dengan baik [tepat waktu dan suhunya ]akan bertahan atau memiliki umur penyimpanan sampai 6 bulan disuhu kamar .Untuk memperpanjang simpanan ini dapat dilakukan dalam suhu rendah.Usahakan produk tidak terkena cahaya matahari langsung,karena ini akan mempengaruhi terhadap warna produk menjadi cepat pudar.Untuk produk sari buah dengan proses pasteurisasi,tidak membutuhkan pengawet.Kalu pemakaian bahan pengawet diharuskan untuk memperpanjang umur simpan supaya ditribusinya lebik luas.Maka diperbolekan menambahkan bahan pengawet yang diizinkan oleh POM RI mengacu pada peraturan Menteri Kesehatan RI No 722/1988 Tentang Tambahan Bahan Makanan.

     Demikian uraian singkat tips membuat ekstrak buah semoga bisa memberikan gambaran cara membuat ektrak buah,salam sukses keluarga Indonesia,jaya negeriku makmur rakyatku.



Baca Juga APA ITU ANEMIA ? SERTA RAGAM MAKANAN PENCEGAH ANEMIA ?

Comments

NEWS FEED :

READ MOST POPULAR :

KANDUNGAN GIZI CUMI-CUMI MAUPUN MANFAATNYA UNTUK TUBUH KITA

GRIYABIOGREEN.COM - Banyak orang mengetahui akan kelezatan cumi-cumi yang merupakan hewan laut dan mempunyai kandungan gizi yang bermanfaat untuk kesehatan kita ladies sahabat griya .Cumi -cumi cukup terkenal dan merupakan makanan favourite bagi pencinta masakan kuliner dan cukup mendapat tempat dihati para pemburu makanan laut ini.Selain rasanya yang gurih dan lezat ,cumi-cumi merupakan makanan laut (seafood) yang cukup digemari masyarakat Indonesia.Rasanya yang gurih serta tektur dagingnya kenyal membuat sensasi tersendiri ketika kita menyatap makanan ini.Banyak masakan dan olahan yang berbahan cumi-cumi ini yang dijajakan dan ditawarkan diberbagai hotel dan juga restoran maupun diwarung lesehan dipinggir -pinggir jalan banyak menawarkan dan jual menu cumi -cumi digerai atau di warung -warung yang banyak dijajakan menjelang malam dipinggir -pinggir jalan Indonesia dan sudah tak asing lagi untuk masyarakat Indonesia .Dihotel maupun restoran cumi-cumi banyak ditawarkan berbagai varias…

JENIS CUMI SERTA EFEK SAMPING JIKA MENGKONSUMSI CUMI BERLEBIHAN

GRIYABIOGREEN.COM-Banyak orang yang mengenal cumi-cumi sebagai makanan istimewa dan salah satu jenis hewan laut  banyak diminati masyarakat banyak hotel berbintang maupun restoran yang menjadikan cumi-cumi sebagai masakan berkelas yang mempunyai daya tarik tersendiri bagi pencinta kuliner yang berbahan dasar cumi-cumi.Cumi-cumi biasa diolah dengan cara digoreng ,dibakar atau dipanggang atau direbus seperti gulai cumi atau kalio cumi .DiJepang cumi sering diolah dalam keadaan segar menjadi olahan sushi atau sashimi.Kandungan nilai gizi cumi-cumi cukup tinggi terutama kandungan protein cukup tinggi yaitu sekitar 17,9 / 100 gramnya kelebihan lainnya cumi-cumi tidak mempunyai tulang belakang ,mudah dicerta serta mengandung  jenis asam esensial yang dibutuhkan tubuh.Asam amino yang dominan yaitu leusin,lisin dan juga fenilalanin .Untuk asam amino non esensial yaitu asal glutamat dan asam aspartat ,kedua asam ini yang menimbulkan rasa gurih dan sedap.Sehingga dalam pengolahan cumi tak perl…

MANFAAT SAWI HIJAU YANG PERLU LADIES TAHU

GRIYABIOGREEN.COM - Pasti sudah banyak yang tahu diantara pembaca mengenai.sawi hijau(Nrassica Junce ) yang banyak digunakan beragam.menu masakan Indonesia diantaranya yang muda kita temui seperti mie ayam.yang menjadi makan kesukaan beragam kalangan dan status sosial pastinya sudah merasakan nikmat dan lezatnya sawi hijau yang dijadikan salah satu pelengkap menu mie ayam yang merupakan makanan yang cukup dikenal dan familiar di Indonesia apalagi saat musim penghujan seperti saat ini tambah nikmat menyantap menu mie ayam.Hemm jadi kepengen mencoba ladies ?Haha .Nah, ladies daripada kita membayangkan lebih baik kita cari tempat makan menu masakan yang ada sawi hijau seperti mie ayam,mbakmie jawa,mbakmie goreng atau basah.Ayo ikuti saya mencari untuk mencari makanan yang memakai sawi hijau sebagai salah satu pelengkap masakan kuliner agar tubuh kita selalu sehat dan segar saat melalukan aktivitas setiap harinya .Bukan begitu ladies dan guys ?
Baca Juga :TEMPAT SANTAI HANGOUT DI ANGKRI…

ANGGUR BUAH UNIK YANG KAYA NUTRISI

GRIYABIOGREEN.COM-Buah anggur tak hanya buahnya yang beraneka ragam ada yang berwarna hijau, merah kehitaman dan juga ada yang berwarna hitam.Buah anggur dilihat saja sudah merasa senang apalagi menikmati buah yang satu ini .Rasanya perpaduan dari rasa manis , asam, segar dan mengandung cukup banyak air membawa suasana hati kita bahagia.Rasa yang unik membuat kita ketagihan buah yang satu ini untuk menikmatinya.Satu butir buah anggur kita menikmati saja masih kurang ,pastinya ingin dan ingin nambah lagi rasanya tak pernah bosan dan membosankan ladies.Jika ladies penasaran dengan rasannya bisa membeli di Supermarket maupun pasar tradisional yang banyak menjajakan buah ini dan bisa ladies dapatkan buah yang satu ini.Ingin dan mau mencobanya ya belilah sekarang jangan sampai lupa untuk menjadi buah favorite keluarga. Buah anggur yang mempunyai bermacam-macam khasiat dan nutrisi penting  yang tak diragukan lagi dari buah anggur ini.
Baca Juga :TIP BUDIDAYA JAMUR TIRAM
    Buah anggur bia…

Senyawa Anorganik Dalam Tubuh Makhluk Hidup

Senyawa anorganik yang terbanyak dalam tubuh makhluk hidup adalah air.Sekitar 75% dari massa tubuh manusia adalah air.Tubuh dari kebanyakan tumbuhan dan hewan terdiri ats 60-90% air.Air sangat penting bagi kehidupan.Di antara fungsi penting air dalam tubuh adalah sebagai pelarut,bahan pengaangkut,dan sebagai pereaksi pada proses metabolisme. Semua reaksi metabolisme berlangsung dalam media air.Didalam air tubuh terdapat berbagai zat terlarut atau terdispersi.Zat-zat yang bersifat hidrofil dapat larut dalam air,sedangkan zat-zat yang bersifat hidrofob dapat terdispersi karena pengaruh zat pengelmulsi tertentu.Dalam keadaan terlarut atau terispersi itu zat-zat tersebut mudah bereaksi. Sebagai pengangkut air membawa zat-zat yang terlarut atau terdispersi didalamnya keseluruh bagian tubuh,ataupun dalam carian sel.Sebaliknya,air membawa zat-zat yang tidak diperlukan lagi ke alat-alat sekresi. Banyak reaksi dalam tubuh makhluk hidup memerlukan air,misalnya pada hidrolisis karbonhidrat,prot…

MANFAAT KETAN HITAM YANG HARUS LADIES KETAHUI

GRIYABIOGREEN.COM- Siapapun pasti sudah kenal dengan ketan hitam.Ketan hitam sering kita jumpai dihajatan tematen saat acara pernikahan sering disajikan untuk para tamu undangan yaitu tape ketan hitam.Rasanya manis dan tentu saja lengit dan enak.Ketan hitam atau tape sering digunakan campuran es.dawet disamping cendol.sebagai pelengkap es dawet.Ketan hitam juga sering kita jumpai dijadikan olahan seperti getas ketan hitam atau orang jawa menyebutnya kemplak yang diberitaburan gula putih.Ketan hitam juga bisa disajikan dengan sirup.dan juga campuran santan seperti dawet atau orang sering menyebut jenang ketan hiitam dengan dilengkapi.santan sangat mengoda selera ladies.Tak salah jika.ladies menyukai hidangan yang satu ini .Pasalnya ketan hitam  mengandung banyak manfaat dan nutrisi yang ada didalamnya.Ketan hitam menawarkan rasa yang unik .Ketan hitam merupakan makanan khas Indonesia ini memadukan rasa gurih ,manis,dan legit saat dimakan mempunyai sensansi tersendiri bagai penikmatnya…

MANFAAT LOBAK APA SAJA SIH ?

GRIYABIOGREEN.COM- Meskipun tak sepopuler seperti sayuran lainnya namun soal kandungan nutrisi dan manfaatnya tak kalah hebat dengan sayiuran lainnya .Tanaman atau sayuran lobak mempunyai akar tunggang  dan dari akar tunggang inilah yang kemudian menjadi umbi yang berwarna putih susu dan dapat ladies konsumsi sebagai beragam masakan yang lezat dan bergizi.Lobak bentuknya mirip wortel warna putih ada juga yang berwarna ungu kemerahan.Sedangkan warna dan ukurannya beragam yang biasanya digunakan sebagai salad atau sup.
   Tanaman lobak dari keluaga Brassicceae  ini asal mulanya dari negeri Cina dan sudah cukup populer sejak tahun 500 SM.Tanaman lobak ini warnanya mirip bengkoang yang membedakan hanya bentuknya kalau lobak berbentuk bulat memanjang dan diujungnya meruncing kalau bengoang bulat meruncing bawahnya seperti gentong .Rasa lobak ada yang agak manis ada juga yang pedas.
Baca Juga : ANGGUR BUAH UNIK YANG KAYA NUTRISI
Lalu apa saja sih manfaat lobak bagi kesehatan ?Untuk lebih …

MENARIKNYA TAMAN OLAH RAGA GULUN MADIUN

GRIYABIOGREEN.COM- Hidup sehat tidak hanya mengkonsumsi makanan saja,namun juga gaya hidup ,seperti travelling dan juga olah raga bisa jadi salah satu pilihan untuk menjaga tubuh Anda tetap sehat dan menghindari stress ,karena kesehatan mental juga perlu diperhatikan.Banyak taman kota Madiun yang menarik ,salah satunya taman olah raga Gulun ( Sport Gulun Park ).Di taman ini ladies akan melihat keberadaan deretan taman olah raga yang menarik dan cantik.Fasilitas ditaman Gulun Madiun terbilang lengkap mulai dari area bermain anak,tempat untuk jogging buat  kamu yang suka jogging juga ada dan juga tersedia tempat duduk untuk bersantai setelah jogging juga tersedia .Jika ladies ingin pipis ,tak perlu jauh-jauh, juga tersedia tempat toilet untuk kenyamanan pengunjung yang datang lokasi taman olah raga Gulun.Taman olahraga Gulun berada dijalan Kapten Saputro Kejuron Madiun.

Taman Olah Raga Gulun bukan hanya penghias kota Madiun namun juga berfungsi untuk ruang publik tempat kumpulnya banyak…